martes, 29 de octubre de 2013
SOBA CON VERDURAS
Los fideos de soba son unos fideos de origen japonés,hechos a base de trigo sarraceno, con un alto valor proteico.Tienen una cocción rápida,recomiendo seguir los tiempos que indican en el paquete.
INGREDIENTES:
150gr Soba
1 Chalota
1/2 Calabacín
Pimiento Rojo,Verde,Amarillo(medio de cada)
Setas Sihitake deshidratada
Champiñones
Algas Wakame
Salsa de Soja
Sésamo negro
Preparamos los fideos de Soba como se indica en el paquete.
Hidratamos las algas wakame,y las setas sihitake.
Troceamos a tiras la chalota, los pimientos, el calabacín,los champiñones y las setas.Hacemos un sofrito con la chalota, añadimos el resto de ingredientes,y se rehoga durante 5 minutos.Ahora se incorporan los fideos de Soba y la salsa de soja,y dejamos que ésta se evapore un poco,servir y decorar con sésamo negro.
lunes, 28 de octubre de 2013
QUICHE DE VERDURAS
Vamos a empezar con algo facilito,y rápido. Un quiche solo de verduritas, muy sano, donde el único ingrediente procesado,es el queso emmental.
INGREDIENTES:
MASA:
150g Harina de Espelta Integral
Aceite y Agua
RELLENO:
2-3 Huevos
1/3 de un vasito Leche de avena(sustituimos la nata)
Queso Emmental
1/2 Cebolla y/o Puerro
1 Calabacín
1 Zanahoria
Coliflor
Brócoli
150gr Champiñones
Cúrcuma, sal, pimienta
Comenzamos haciendo la base, añadiendo a la harina , el agua y un chorrito de aceite,amasamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.Forramos un molde,y llevamos al horno precalentado a 175º ,durante 10 minutos.
Sofreimos la cebolla y puerro, y añadimos el resto de verduras,troceadas a cuadritos,a la sartén con el sofrito,dejamos hacerse durante 5 minutos.Dejamos enfriar.
Ahora batimos los huevos, le unimos el queso emmental,la leche de avena,salpimentamos,y añadimos la cúrcuma.
Ahora mezclamos todos los ingredientes con la verdura, y de nuevo,llevamos al horno,durante 15-20 minutos a 200º....Bon profit!!
BIENVENIDOS!!
Hace mucho tiempo que me ronda la idea del blog. Por fin me he animado.
Todos los ingenios de cocina que se me ocurran, así como recetas que pueda modificar de la gente de mi entorno,se irán colgando aquí .Una cocina que intenta ser natural ,sana, donde no hay lugar para los alimentos muy procesados, ni para las carnes, ni el azúcar. Espero que guste. Empezamos.
Todos los ingenios de cocina que se me ocurran, así como recetas que pueda modificar de la gente de mi entorno,se irán colgando aquí .Una cocina que intenta ser natural ,sana, donde no hay lugar para los alimentos muy procesados, ni para las carnes, ni el azúcar. Espero que guste. Empezamos.
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